Hüttenkäse, pikant mit roter Möhre und Kürbiskernen

für ein leicht pikantes Frühstück oder auch als Snack, abends nach dem Sport

 

1 EL Kokosöl mit

1 EL Chiasamen,

1 EL Leinsamen (geschrotet),

200 g Hüttenkäse,

Salz,

1/4 TL Chilipulver,

1/3 TL Kurkuma,

1 geh. TL Erythritol und dem Saft von

1/2 Zitrone mischen,

1 kl. Stange Staudensellerie und

1 kl. rote Möhre in dünne Scheiben schneiden,

1/4 rote Paprika würfeln und

1 sehr kleinen Apfel (alternativ einen halben) in kleinere Würfel schneiden, alles zur zweidrittel mit dem Hüttenkäse mischen und den Rest darauf verteilen, mit

2 EL Kürbiskernen bestreuen