Salat mit gratiniertem Ziegenkäse und Feigen

für zwei

 

4 geh. EL Kürbiskern bei mittelstarker Hitze in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen

 

den Backofen auf 250 Grad Grillfunktion vorheizen

 

1 Color-Mini-Romana Salat in kleinere Stücke zerreißen,

2/ kl. gelbe Paprika in kurze feine Streifen schneiden,

5 kleine Rispen-Tomaten vierteln,

2 Feigen sechsteln,

alle Salatzutaten auf zwei großen Tellern verteilen und mit einem Dressing aus

 

4 EL Kürbiskernöl,

4 EL Balsamico-Essig,

1 gestr. TL mittelscharfem Senf,

1 TL Honig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer beträufeln, dann die Kürbiskerne darauf verteilen

 

180 g Ziegenkäserolle (mit Edelschimmelrand) in 8 dicke Scheiben schneiden, auf

Backpapier setzen und mit

4 TL feincremigem Honig bestreichen, auf der obersten Einschubleiste ca. 5 Min. gratinieren, dann die Käsescheiben auf die Salate setzen und servieren

 

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