für zwei, mit nicht selbst gemachten Ravioli
den Gasgrill auf stärkster Stufe vorheizen (alternativ den Holzkohlegrill vorbereiten oder einen Kontaktgrill verwenden)
250 g braune Champignons vierteln,
2 frische Knoblauchzehen fein hacken,
1 kleine rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden
4 Tomaten vierteln
30 g Parmesan grob reiben
250 g frische Ravioli (aus der Kühltheke, nach Geschmack z. B. mit Ricotta und Spinat) nach Anweisung in reichlich Wasser kochen, derweil
die Champignons in
2 EL Brat-Olivenöl bei starker Hitze ca. 5 Min. von allen Seiten anbraten
Die Ravioli abtropfen lassen und in einer weiten Pfanne in
ca. 10 g Butter bei mittlerer Hitze leicht bräunen lassen
2 Rumpsteaks (je ca. 180 g) von beiden Seiten je ca. 1 – 2 Min. unter der Haube grillen, dann in Alufolie ca. 5 Min. ruhen lassen, die Grillhitze zurückdrehen bzw. auf dem Holzkohlengrill den Rost höher stellen
Zwiebeln, Knoblauch,
Salz und
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Champignons geben und bei mittlerer Hitze noch ca. 5 Min. schmoren
die Steaks noch einmal auf den Grill geben und bei der schwächeren Hitze nur kurz aufwärmen, wer es mag ggf. etwas länger grillen, mit
Salz und
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen
die Tomatenviertel auf zwei vorgewärmten Tellern verteilen,
etwas getr. Thymian,
Salz,
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und
etwas Balsamico-Crema darübergeben, die Ravioli daneben geben und mit dem Parmesan bestreuen, die Steaks dazu legen und mit der Champignonmischung bedecken
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