Pizza mit Blattspinat, Pesto, Gorgonzola und Walnüssen

besser bereits am Abend vorher

100 g TK jungen Blattspinat im Kühlschrank auftauen lassen

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,

 

wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss

 

30 g Emmentaler grob reiben und

75 g Gorgonzola auch irgendwie versuchen in kleine Würfel oder so zu bringen,

 

2 EL Olivenöl mit

3 geh. EL Tomatenmark,

Salz,

2 EL getrocknetem Thymian sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, den Spinat (in Küchenkrepp gut ausgedrückt),

etwa 2 EL Pesto Verde (z. B. Basic), und

6 Walnüsse (leicht zerkleinert) darauf verteilen, alles mit

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit dem Gorgonzola und Emmentaler bestreuen, dann auf dem Stein bei 300 Grad ca. 6 Min., bei 250 Grad ca. 7 Min. und ohne Stein ca. 12 Min. backen

 

zur Pizza evtl. den Salat mit schwarzen Oliven (Rezept siehe 15. Mai 2017) servieren

 

 

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