besser bereits am Abend vorher
100 g TK jungen Blattspinat im Kühlschrank auftauen lassen
den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (oder 250 Grad, wenn euer Backofen nicht so eine hohe Temperatur kann, dann ist die Backzeit aber ein wenig länger) Ober-/Unterhitze aufheizen,
wenn ihr bedauerlicherweise keinen Stein habt alternativ den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, aber erst kurz vor dem Pizzabacken, da kein Stein erhitzt werden muss
30 g Emmentaler grob reiben und
75 g Gorgonzola auch irgendwie versuchen in kleine Würfel oder so zu bringen,
2 EL Olivenöl mit
3 geh. EL Tomatenmark,
Salz,
2 EL getrocknetem Thymian sowie
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren
1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem
bemehlten Pizzaschieber mit der Tomatensauce bestreichen, den Spinat (in Küchenkrepp gut ausgedrückt),
etwa 2 EL Pesto Verde (z. B. Basic), und
6 Walnüsse (leicht zerkleinert) darauf verteilen, alles mit
etwas Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit dem Gorgonzola und Emmentaler bestreuen, dann auf dem Stein bei 300 Grad ca. 6 Min., bei 250 Grad ca. 7 Min. und ohne Stein ca. 12 Min. backen
zur Pizza evtl. den Salat mit schwarzen Oliven (Rezept siehe 15. Mai 2017) servieren
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?