ein leichter Salat zum Lunch, besonders geeignet, wenn das Abendessen am Vortag mal wieder sehr üppig ausgefallen ist
bereits einige Zeit vorher
100 g TK Heidelbeeren auftauen lassen, alternativ schonend in der Mikrowelle auftauen, alternativ frische Beeren verwenden,
1 Fenchelknolle längs vierteln und in Streifen schneiden, mit den Blaubeeren und
2 EL Leinöl,
1 EL Weißweinessig, dem Saft von
1/2 Zitrone,
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen, dann mit
2 geh. EL Kürbiskernen bestreuen
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?