ein pikant-fruchtiger Eiweißsnack für einen heißen Tag
1 EL Kokosöl mit
1 geh. EL Leinsamen (geschrotet),
200 g Hüttenkäse,
1 EL Erytritol, dem Saft von
1/2 Zitrone,
Salz und
etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen,
1/4 einer kleinen Wassermelone in kleine Stücke und
1/4 rote Paprika in kleine Würfel schneiden, beides auf den Hüttenkäse geben und mit
5 Paranüssen (leicht zerkleinert) bestreuen
Kategorien:Abendessen, Frühstück, Light Lunch, vegetarisch (ovo-lacto)