Tzatziki

ein knoblauchhaltiger Dip zu Gegrilltem oder z. B. Röstkartoffeln (siehe 18. Juni 2016) … reicht für vier oder ggf. mehr, wenn es noch andere Dips gibt

 

bereits am Morgen

1/2 Salatgurke nicht schälen, aber entkernen, grob reiben und

knapp 1 TL Salz untermischen

 

einige Stunden später die Salatgurke ausdrücken und mit

125 g Magerquark,

1/2 Becher Schmand,

150 g Joghurt (3,5 %),

4 (möglichst frischen, nicht getrockneten) großen Knoblauchzehen (durchgepresst),

1 EL Weißweinessig,

etwas Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermischen, gut durchziehen lassen, später noch mit Salz und Pfeffer abschmecken