Romana-Salat mit Bonito, Avocado, Ei, Oliven und Manchego

bereits einige Zeit vorher

1 Ei (mögl. L) hart kochen und abkühlen lassen

 

2 – 3 Blätter Romana-Salat zerpflücken und mit

50 g Bonito (in Olivenöl – abgetropft, ersatzweise Tunfisch),

1/4 Avocado (in Stücke geschnitten),

1/6 roter Paprika (in feine Streifen geschnitten),

3 feine Scheiben rote Zwiebel (in Ringe zerpflückt),

6 kl. grüne Oliven,

25 g Manchego-Käse (in kl. Würfel geschnitten), dem geviertelten Ei,

2 EL Olivenöl,

2 EL Rotwein-Essig,

etwas getr. Oregano,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu einem Salat mischen

 

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