ein Dessert für vier oder – wenn man nur zwei Portionen daraus macht – ein Frühstück für zwei
250 g Magerquark mit
2 geh. EL Kakaopulver,
2 geh. EL Erythritol und
ca. 50 ml Mineralwasser verrühren, den Quark auf vier flache Teller verteilen und
8 Erdbeeren,
4 geh. EL Blaubeeren und
4 Walnüsse (halbiert) darum arrangieren
1 reife Banane mit der Gabel pürieren und mit
2 Eiern (mögl. L),
3 EL Kokosmehl,
2 EL Wasser und
1/2 TL Backpulver mit dem Schneebesen verrühren
zwei größere flache Pfannen mit
etwas Kokosöl auf mittlerer Hitze vorheizen, 8 Pancakes in die Pfannen setzen und von beiden Seiten in insges. ca. 4 Min. hellbraun braten
jeweils zwei Pancakes auf die Teller setzen und servieren, wer es mag, kann noch etwas Ahornsirup auf die Pancakes träufeln
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?