Flammkuchen mit Räucherlachs und Ziegenkäse

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 300 Grad (ggf. 250 Grad) Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen, in der Zwischenzeit

 

100 g Ziegenkäse (Weichkäse von der dicken Rolle mit Rand) versuchen in Würfel zu schneiden, sonst auseinanderpflücken,

1/2 kleinere rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden

Rosmarin von 3 Zweigen zupfen

 

1 Fertig-Flammkuchenteigplatte (85 g, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

100 g Schmand bestreichen,

100 g Räucherlachs in kleinere Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen, Zwiebeln und Rosmarin darüber verteilen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit dem Ziegenkäse belegen

 

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 5 – 6 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 10 Min.)

 

dazu passt z. B. der Gurkensalat, siehe Rezept vom 13. Mai 2016

 

 

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