den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
von
6 Eiern (M) das Eigelb mit
500 g Magerquark.
200 g Haferkleie,
50 g Leinmehl,
50 g Weizenkleie,
1 Päckchen Weinstein-Backpulver und
etwa 2 geh. TL Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes gut vermischen
das Eiweiß standfest schaumig schlagen und mit
100 g Kürbiskernen und
50 g Walnüssen (ein wenig zerkleinert) unter die Teigmasse mischen, eine Brotbackform bis knapp an den Rand füllen und aus dem restlichen Teig kleine Brötchen formen,
die Brötchen auf
Backpapier zusammen mit dem Brot auf mittlerer Einschubleiste backen, die Brötchen brauchen etwa 45 Min., das Brot etwa eine Stunde
das Brot kann nach dem Abkühlen gut in Scheiben geschnitten und eingefroren werden (Scheiben mit Backpapier trennen), die Brötchen ebenso