10 Knackerbsen schräg dritteln,

ca. 6 cm Salatgurke längs vierteln und in Scheiben schneiden,

1 kl. Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden,

1/3 Avocado in kleine Stücke schneiden, alles mit

2 Handvoll feinem Rucola auf einem Teller arrangieren und

50 g Feta (aus Schafsmilch – gewürfelt) darauf verteilen, mit einem Dressing aus

2 EL Kürbiskernöl,

1 1/2 EL Balsamico-Essig,

1/2 TL Balsamico-Senf (ersatzweise anderen mittelscharfen Senf),

1 TL Ahornsirup,

Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer beträufeln