Hüttenkäse mit roten Möhren, Staudensellerie, gelber Paprika und Kürbiskernen

die Eiweißration am Abend oder auch als leichtes Lunch, pikant mit rohem Gemüse

 

bereits einige Zeit vorher

1 EL weiße Chiasamen in

50 ml Wasser quellen lassen

 

1 EL Kokosöl mit dem Chia-Gelee,

200 g Hüttenkäse,

1/2 TL Kurkuma,

1/3 TL Chilipulver, dem Saft von

1/2 Zitrone,

1 EL Erythritol und

etwas Salz mischen,

1 kleinere rote Möhre in ganz feine Scheiben schneiden und zusammen mit

1 Stange Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten) und

1/4 gelbe Paprika (gewürfelt) auf dem Hüttenkäse verteilen, mit

1 geh. EL Kürbiskernen,

ca. 1 TL Kokosblütenzucker und

etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen

 

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