Gemüsesuppe mit Kabeljau

eine Suppe für zwei

 

260 g Kabeljaufilet (ggf. TK, aufgetaut) mit dem Saft von

1/2 Zitrone ein paar Minuten säuern, dann mit Küchenkrepp abtupfen und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden

 

160 g Spitzkohl in kleine Stücke schneiden

1 kl. Bund glatte Petersilie hacken

 

1 rote Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden und in

2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze andünsten,

2 große Möhre (in dünne Scheiben geschnitten) und

1 kleine Stange Lauch (in ca. 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten) hinzufügen und weitere 5 Min. dünsten,

2 Stangen Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten) dazugeben und weitere 3 Min. dünsten,

2 geh. TL Gemüsebrühepulver sowie

500 ml kochendes Wasser und den Spitzkohl hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, dann die Fischfiletstücken hinzugeben und weitere 5 Min. köcheln lassen, mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, schnell die Petersilie unterrühren, in zwei vorgewärmten Tellern servieren

 

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