etwa 5 Blätter Mini-Romana-Salat zerpflücken,
1 Möhre in dünne Scheiben schneiden,
1/4 rote Paprika in feine kurze Streifen schneiden,
6 Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden,
1 Roma-Tomate grob würfeln,
6 cm Salatgurke längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden,
1/3 Mango in kleine Stücke schneiden,
1 Seiten Space-Bar (40 g) in dünne Scheiben schneiden,
1/2 kleine rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden und
1 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, alles mit
2 EL Kürbiskernöl,
2 EL Balsamico-Essig,
Salz und
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen
Kategorien:Light Lunch, vegan, vegetarisch (ovo-lacto)