Gemischter Salat mit Seitan-Spacebar und Mango

etwa 5 Blätter Mini-Romana-Salat zerpflücken,

1 Möhre in dünne Scheiben schneiden,

1/4 rote Paprika in feine kurze Streifen schneiden,

6 Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden,

1 Roma-Tomate grob würfeln,

6 cm Salatgurke längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden,

1/3 Mango in kleine Stücke schneiden,

1 Seiten Space-Bar (40 g) in dünne Scheiben schneiden,

1/2 kleine rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden und

1 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, alles mit

2 EL Kürbiskernöl,

2 EL Balsamico-Essig,

Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen

 

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