Gemischter Salat mit Kürbiskernöl und Kernen

genau richtig, wenn Abendessen oder/und Getränke am Vortag mal sehr reichhaltig ausgefallen sind

 

etwa 5 Blätter roten Mini-Romana-Salat zerpflücken,

1 Möhre in dünne Scheiben schneiden,

1/4 gelbe Paprika würfeln,

6 Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden,

1 Roma-Tomate grob würfeln

1 größeren Bergchampignon (braunen Champignon) in dünne Spelten schneiden und

1 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden, alles mit

2 EL Kürbiskernöl,

2 EL Weißweinessig,

Salz und

frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen und mit

3 EL Salatkernemischung (z. B. Alnatura) bestreuen

 

um die Eiweißversorgung zu gewährleisten ggf. noch etwa 5 MAP-Presslinge dazu einnehmen

 

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