Geröstetes Gemüse

schmeckt am besten warm oder lauwarm, gut geeignet für ein Tapas-Buffet oder als Vorspeise z. B. zu Pizza Gorgonzola (Rezept siehe 14. März 2017), reicht als Vorspeise für vier

 

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

auf ein tiefes Backblech

6 EL Brat-Olivenöl geben,

1 große Gemüsezwiebel in Ringe schneiden,

2 rote Paprika und

1 gelbe Paprika in Streifen schneiden, auf dem Backblech verteilen, mit dem Olivenöl bestreichen und mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer würzen, das Blech auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und das Gemüse ca. 30 Min. rösten, es sollte dann nicht mehr allzu feucht, aber noch nicht schwarz sein,

 

das Gemüse in eine vorgewärmte flache Schüssel umfüllen und mit

1 EL Balsamico-Essig vermischen