Knoblauchbutter und spanisches Knoblauchbrot

Knoblauchbutter schmeckt prima zu Baguette, angeröstet oder auch nur frisch, außerdem lässt sich damit gut spanisches Knoblauchbrot für ein Tapas-Buffet oder als Beilage zu den Sherry-Champignons (Rezept siehe 20. März 2017) herstellen, die Menge Knoblauchbrot reicht als Beilage für 4 – 6 Personen

 

bereits einige Zeit vorher

250 g Butter aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur erreichen lassen

 

5 frische Knoblauchzehen ganz fein hacken und mit

1 TL Salz unter die Butter rühren, dann die Knoblauchbutter wieder kalt stellen

 

den Gasgrill auf schwacher Hitze vorheizen, alternativ eine große Guss-Pfanne mittelstark erhitzen und für das spanische Knoblauchbrot ca. 1 – 1,5 cm dicke Scheiben von

1/2 frischen Krustenbrot (ca. 375 g) abschneiden, halbieren und von beiden Seiten mit der Knoblauchbutter einstreichen, dann bis zu einer schönen Bräunung von beiden Seiten grillen oder braten