Wasser zum Kochen bringen und
150 g TK Brokkoli darin ca. 5 Min. garen, derweil
25 g luftgetrockneten Schinken (ohne Fettrand) in kleine Würfel schneiden und
2 Rispentomaten in Spelten schneiden und auf einem großen Teller anrichten, mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
den Brokkoli abgießen, kurz in Eiswasser geben und abtropfen lassen,
1 EL Bratolivenöl in einer Pfanne mittelstark erhitzen, die Schinkenwürfel kurz anbraten, dann den Brokkoli sowie
3 geh. EL TK italienische Kräuter dazugeben,
2 Eier (mögl. L oder XL) darüber aufschlagen und unter häufigem Umwenden stocken lassen, dabei mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?