125 g geräuchertes Regenbogenforellenfilet auf der Heizung oder in der Mikrowelle ganz leicht erwärmen, derweil

3 große Rispentomaten in Spelten schneiden und auf einem großen Teller auslegen, mit

getrockneten ital. Kräutern (z. B. Lebensbaum),

Salz sowie

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

1 1/2 EL Olivenöl und

1 1/2 EL Weißweinessig beträufeln

die Forellenfilets in mundgerechte Stücke zerteilen und auf den Tomaten verteilen