Flammkuchen, die low Carb Variante zur Pizza
den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, in der Zwischenzeit
100 g TK Blattspinat bei milder Hitze in einer offenen Pfanne auftauen lassen, mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und anschließend die Feuchtigkeit ausdrücken
1/2 Fertig-Flammkuchenteig (gerollt, z. B. Tante Fanny) auf einem
bemehlten Pizzaschieber mit
100 g Schmand (gewürzt mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer) darauf verteilen, mit
65 g Räucherlachs (in kleine Stücke geschnitten), dem
3 dünnen Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) belegen, dann mit
bestreuen und
55 g Feta (aus Schaf- und Ziegenkäse – in kleine Stücke geschnitten) darauf verteilen
den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 9 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 15 Min.)
Kategorien:Abendessen, Fisch / Meeresfrüchte