Flammkuchen, die low Carb Variante zur Pizza

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, in der Zwischenzeit

100 g TK Blattspinat bei milder Hitze in einer offenen Pfanne auftauen lassen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und anschließend die Feuchtigkeit ausdrücken

1/2 Fertig-Flammkuchenteig (gerollt, z. B. Tante Fanny) auf einem

bemehlten Pizzaschieber mit

100 g Schmand (gewürzt mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer) darauf verteilen, mit

65 g Räucherlachs (in kleine Stücke geschnitten), dem

3 dünnen Frühlingszwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) belegen, dann mit

bestreuen und

55 g Feta (aus Schaf- und Ziegenkäse – in kleine Stücke geschnitten) darauf verteilen

den Flammkuchen auf den Stein gleiten lassen und ca. 9 Min. backen (alternativ auf Backpapier ca. 15 Min.)