Low carb Pizza (Lizza) mit Spinat und Gorgonzola

bereits einige Tage vorher low carb Pizzateigplatten und Tomatensauce bei http://www.lizza.de bestellen, vielleicht gibt es sie auch bei einem REWE in deiner Nähe

 

eine Lizza reicht für eine Person zum Sattessen oder mit Vorspeise, Salat oder Nachspeise dann auch für zwei

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen

 

150 g TK-Blattspinat in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auftauen und die sich dabei bildende Flüssigkeit verdampfen lassen, dann

2 frische Knoblauchzehen fein gehackt,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer unterrühren

 

100 g Gorgonzola würfeln,

1 kl. rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,

 

1 Lizza-Teigplatte auf dem Stein ca. 3 – 4 Minuten vorbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 7 – 8 Min. auf mittlerer Einschubleiste vorbacken), falls sich beim Backen Luftblasen bilden, diese schnell mit der Gabel einstehen, damit sie wieder zusammenfallen, dann

 

die vorgebackene Lizza umdrehen und mit

50 ml Lizza-Tomatensauce (1/4 Glas) – gemischt mit

1 EL getrocknetem Thymian,

1 geh. EL Tomatenmark,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer – bestreichen, dann die Spinatmischung und anschließend den Gorgonzola darauf verteilen, die Pizza auf dem Stein in ca. 8 – 9 Min. fertigbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 13 – 15 Min.)

 

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