Low carb Pizza (Lizza) mit roten Beten und Feta

bereits einige Tage vorher low carb Pizzateigplatten und Tomatensauce bei http://www.lizza.de bestellen, möglicherweise gibt es das aber auch bei deinem REWE

 

eine Lizza reicht für eine Person zum Sattessen oder mit Vorspeise, Salat oder Nachspeise dann auch für zwei

 

den Pizzastein auf mittlerer Schiene auf dem Rost in den Backofen geben und eine Stunde bei 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen, alternativ ohne Stein den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen

 

1 rote Bete (ca. 200g) würfeln und in

1 EL Kokosöl ca. 15 Min. in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze schmoren,

 

100 g Feta (aus Schaf- und Ziegenmilch) würfeln,

Rosmarin von 3 Zweigen zupfen,

1 kl. rote Zwiebel in feine Viertelringe schneiden,

 

1 Lizza-Teigplatte auf dem Stein ca. 3 – 4 Minuten vorbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 7 – 8 Min. auf mittlerer Einschubleiste vorbacken), falls sich beim Backen Luftblasen bilden, diese schnell mit der Gabel einstehen, damit sie wieder zusammenfallen, dann

 

die vorgebackene Lizza umdrehen und mit

50 ml Lizza-Tomatensauce (1/4 Glas) – gemischt mit

1 EL getrocknetem Rosmarin,

1 geh. EL Tomatenmark,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer – bestreichen, dann rote Bete, Rosmarin, Feta und Zwiebeln darauf verteilen, mit etwas

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

2 geh. EL Kürbiskernen bestreuen, die Pizza auf dem Stein in ca. 7 – 8 Min. fertigbacken (alternativ auf dem mit Backpapier belegten Rost ca. 12 – 13 Min.)

 

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