Zitronenjoghurt mit Apfel, Staudensellerie und Pekannüssen

1 EL Kokosöl mit

1 geh. EL Chiasamen mischen,

250 g Joghurt (0,1% Fett),

1 geh. EL Süßlupinenmehl, den Saft von

1/2 Zitrone und

1 EL Erythritol unterrühren,

1 Apfel (in kleine Stücke geschnitten) sowie

1 Stange Staudensellerie (in dünne Scheiben geschnitten) auf dem Joghurt verteilen, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit

5 Pekannüssen (geviertelt) bestreuen

 

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