Salat mit Räucherlachs und Ei

bereits einige Zeit vorher

1 Ei (mögl. XL) hart kochen

 

1/2 Mini-Romana-Salat (in Stücke zerpflückt),

2 Rispentomaten (in Stücke geschnitten),

1/4 gelbe Paprika (in dünne kürzere Streifen geschnitten), und

10 Zuckerschoten (schräg in Streifen geschnitten,

ca. 5 cm Salatgurke (längs geviertelt und in Scheiben geschnitten mit

2 EL Weißwein-Essig,

2 EL Leinöl,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu einem Salat mischen, das Ei in Stücke schneiden und mit

ca. 35 g Räucherlachs (in kleinen Stücken) darauf verteilen, dann noch mit etwas

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen

 

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