Hüttenkäse-Porridge mit Limette, Banane, Staudensellerie und Zuckerschoten

zum Abendessen, z. B. nach dem Sport … aber auch zu anderen Tageszeiten gut geeignet

 

bereits einige Zeit vorher

1 geh. EL Haferflocken mit etwa

60 ml Wasser sowie

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen (es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

den Porridge mit

200 g Hüttenkäse und dem Saft von

1/2 Limette mischen, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und

etwas Salz würzen, dann

6 Zuckerschoten (schräg in Streifen geschnitten),

1/2 kl. Banane (in kleine Stücke geschnitten) und

1/2 Stange Staudensellerie (in Scheiben geschnitten) untermischen, mit

1 geh. braunem Erythritol (z. B. Sukrin Gold) und

5 Walnüssen (leicht zerkleinert) bestreuen