ein leichtes Lunch, Abendessen oder auch Frühstück für zwei
250 g Kartoffeln (festkochende oder vorwiegend festkochende) in Würfel von ca. 1 – 1,5 cm schneiden und in
1 EL Bratolivenöl in einer größeren Deckelpfanne ca. 15 Min. unter mehrfachem Wenden hellbraun rösten, derweil
30 g Gruyere fein reiben,
4 getrocknete Tomaten (ca. 30 g, nicht in Öl eingelegt) in feine Streifen schneiden
6 Eier (möglichst M) mit dem Schneebesen schaumig schlagen,
2 geh. EL getr. Thymian,
ca. 1 TL Salz,
frisch gemahlenen schwarzer Pfeffer
3 EL Mineralwasser und den Käse unterrühren
Kartoffeln und getrocknete Tomaten mit der Eimasse mischen
1 EL Olivenöl in der Pfanne mittelstark erhitzen, die Eimasse in die Pfanne geben und die Pfanne sofort schließen, nach ca. 3 Minuten die Hitze auf mittelschwach reduzieren und ca. 12 Min. garen
wenn die Oberfläche der Tortilla gestockt ist, die Tortilla über den Deckel wenden und in
1 EL Olivenöl bei mittlerer bis mittelschwacher Hitze noch weitere 6 Min. braten
die Tortilla in vier Stücke schneiden und für jede Person zwei Stücke (ggf. je ein Stück erst noch warmhalten) mit insgesamt
15 cm Salatgurke (in Würfel geschnitten) und
4 Cocktail-Rispentomaten, mit
Salz und
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gewürzt, servieren
Kategorien:Abendessen, Frühstück, Light Lunch, vegetarisch (ovo-lacto)