Limetten-Joghurtporridge, leicht pikant mit Orange, Paprika und Kürbiskernen

bereits einige Zeit vorher

1 geh. EL Haferflocken mit etwa

60 ml Wasser sowie

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen (es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

den Porridge mit

250 g Joghurt (1,8 % Fett), dem Saft

1/2 Limette,

1 EL Chiasamen und

1 geh. TL Erythritol mischen,

1 Orange und

1/4 rote Paprika in kleine Stücke schneiden und auf die Joghurtzubereitung geben, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und

etwas Salz würzen, dann mit

1 1/2 EL Kürbiskernen bestreuen