Haselnussbrot mit Salami, Emmentaler und Salat

1 Scheibe Saatenbrot mit Haselnüssen (Rezept siehe  22. Juni 2016) mit

1 TL Basilikum-Pesto (z. B. Basic) bestreichen und mit

15 g Lammsalami (in Scheiben) und

20 g Schweizer Emmentaler (in kl. Scheiben) fächerförmig belegen

 

dazu einen Salat aus

2 Handvoll rote Mangold-Blätter,

1/4 kleinere gelbe Paprika (in feine Streifen geschnitten),

6 Knackerbsen (schräg gedrittelt),

5 Radieschen (geviertelt)

1 1/2 EL Leinöl,

1 1/2 EL Weißweinessig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren

 

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