Fenchelsalat mit Rindersteakstreifen und Orange

1 1/2 EL Salatkerne-Mix (z. B. Rapunzel) in einer Pfanne leicht rösten

1 Fenchelknolle längs vierteln und in Streifen schneiden,

1 Orange filetieren und in grobe Stücke schneiden, beides mit

2 EL Kürbiskernöl,

2 EL Balsamico-Essig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf einem großen Teller mischen

 

180 g Rinderhüftsteak in Streifen von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden und in

1 EL Kokosöl rundum scharf anbraten, anschließend mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

die Salatkerne über den Salat streuen und die Steakstreifen darauf verteilen

 

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