Lizza (low carb Pizza) mit Tomaten, Pesto und Pinienkernen

bereits einige Tage vorher low carb Pizzateigplatten und Tomatensauce bei http://www.lizza.de bestellen

eine Lizza reicht für eine Person zum Sattessen oder mit Vorspeise, Salat oder Nachspeise dann auch für zwei

den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen

1 Lizza-Teigplatte auf einem mit Backpapier belegten Rost ca. 7 – 8 Min. auf mittlerer Einschubleiste vorbacken, falls sich beim Backen Luftblasen bilden, diese schnell mit der Gabel einstehen, damit sie wieder zusammenfallen, währenddessen

2 Knoblauchzehen fein hacken,

3 kleinere Roma-Tomaten in Scheiben schneiden

125 g Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden,

 

die vorgebackene Lizza umdrehen und mit

50 ml Lizza-Tomatensauce (1/4 Glas) – gemischt mit dem Knoblauch,

1 EL getrocknetem Oregano,

1 geh. EL Tomatenmark,

1 EL Olivenöl,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer – bestreichen, dann die Tomaten und

60 g Basilikum-Pesto (z. B. LaSelva), den Mozzarella und

2 EL Pinienkerne darauf verteilen und alles mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, die Pizza auf mittlerer Einschubleiste ca. 11 – 12 Min. fertigbacken, zum Schluss mit

8 Basilikumblättern dekorieren