40 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze anrösten bis sie leicht hellbraun sind, dann abkühlen lassen,
100 g Bärlauch grob hacken,
40 g Parmesan fein reiben
die Sonnenblumenkerne im Mixer zerkleinern, dann den Bärlauch,
8 EL Olivenöl und
1 TL Salz hinzugeben und fein pürieren, zum Schluss den Parmesan zufügen und noch einmal kurz durchmixen
das Pesto z. B. mit Kichererbsen-Pasta oder Gnocchi mischen, dann reicht es für vier Personen
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?