eine leichte Salat-Ergänzung zu einem belegten Brot

2 Handvoll Babyspinat mit

2 Roma-Tomaten (geachtelt),

1/6 rote Paprika (in feinen Streifen) und

3 Steinchampignons (in Scheiben) auf einem Teller verteilen,  mit

1 1/2 EL Mandelöl sowie

1 1/2 EL ital. Weißwein-Essig beträufeln und mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen