Gurkensalat

bereits einige Stunden vor dem Essen

1/2 kleinere Salatgurke in feine Scheiben schneiden und

1/2 kl. rote Zwiebel in feine Würfel schneiden, alles mit

2 EL TK-Dill,

2 EL Weißweinessig,

2 EL Olivenöl,

1/2 – 1 TL Salz,

1/2 TL Erythritol und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen und gut durchziehen lassen, vor dem Essen ggf. noch nachwürzen

der Salat eignet sich z. B. gut als Beilage zu einer Tortilla