Gratiniertes Wildlachsfilet mit Schinken und Salbei

ein Abendessen für zwei

 

bereits einige Stunden vor dem Essen

250 g Wildlachsfilet (TK) und

300 g Blattspinat (TK) auftauen lassen

 

den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

 

1 kl. rote Zwiebel würfeln und in

1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten, dann mit dem Blattspinat vermischen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und in eine mit

2 TL Olivenöl eingefettete Auflaufform geben,

3 Roma-Tomaten grob würfeln und auf dem Spinat verteilen, die Lachsfilets auf das Gemüse geben, mit

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, mit

2 Scheiben Parma-Schinken (ca. 30 g) bedecken und die Blätter von

1/2 Bund Salbei darauf verteilen,

125 g Mozzarella in kleine Stückchen zerpflücken und auf allem verteilen, das Gratin auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben und ca. 20 Min. garen