weil ich nicht so viel Zeit hatte, diesmal ein Gericht mit Hilfe eines Fertigproduktes, am Abend vorher vorbereitet und zum Lunch im Office in der Microwelle aufgewärmt

140 g Hüftsteak in Streifen von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden und in

1 EL Kokosöl  in einer weiten Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten kurz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, im Bratfett

1 größere Möhre (in Scheiben geschnitten) und

2 Stange Staudensellerie bei milder Hitze unter Zugabe von

1 – 2 EL Wasser ca. 5 Min. dünsten, dann

40 g junge Erbsen (TK) hinzugeben und noch weitere 5 Min. mit dünsten, abkühlen lassen und mit

1/2 Glas (160 ml) Thai Curry mit Kokos (z. B. Alnatura) und dem Fleisch mischen

zum Lunch das Curry mit

5 EL Wasser und

10 Cashewkernen (leicht zerkleinert) mischen und unter gelegentlichen Umrühren in der Microwelle bei 500 W etwa 6 Min. erhitzen, ggf. noch mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken