Quinoa-Schokojoghurt mit Beeren

bereits am Vorabend

125 g Beerenmischung (TK) zum Auftauen in den Kühlschrank stellen

 

1 EL Quinoa-Flocken mit etwa

50 ml Wasser und

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch die mehrfache Menge für zwei, drei Tage zubereitet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

250 g Joghurt (0,1% Fett) mit dem Porridge,

1 1/2 EL Erythritol,

1 EL gem. Erdmandeln und

1 geh. EL Kakaopulver gut vermischen, die Beerenmischung mit

1 geh. EL Erythritol vermischen und mit dem Mixstab pürieren, dann auf die Mitte des Joghurt geben,

10 Mandeln längs in Stifte schneiden und über das Beerenpüree streuen