Hüftsteak mit Drillingen und griechischem Salat

ein Abendessen für zwei

 

250 g Drillinge (oder andere kleine festkochende Kartoffeln) in ca. 20 Min. in

Salzwasser gar kochen, derweil

Rosmarin von 2 Zweigen zupfen und

 

1 kl. Mini-Romana-Salat in kleine Stücke zerpflücken und auf zwei Tellern auslegen

6 Mini-Rispentomaten (geviertelt),

1/2 kl. orange Paprika (in feine Ringe geschnitten) darüber verteilen, mit

100 g Feta (aus Schaf- und ggf. Ziegenmilch) (gewürfelt) und

1 kl. roten Zwiebel (in feine Viertelringe geschnitten) belegen, mit

1 EL getrocknetem Oregano,

Salz sowie

frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und

3 EL Olivenöl sowie

3 EL Rotweinessig darüber träufeln, mit

16 trocken eingelegten schwarzen Oliven und

4 eingelegten milden Peperoni garnieren

 

den Gasgrill (z. B. Weber Baby-Q) auf starker Hitze vorheizen (alternativ eine Pfanne bereit stellen)

 

die Kartoffeln abgießen und kurz trocknen lassen, dann in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze in

10 g Butter mit dem Rosmarin goldbraun braten

 

2 Hüftsteaks (ca. 350 g) bei starker Hitze von jeder Seite ca. 2 Min. bei geschlossenem Deckel grillen, dann 1 Min. ruhen lassen und je nach Dicke und gewünschtem Ergebnis (medium) noch 2 – 4 Min. von jeder Seite bei geschlossenem Deckel weiter grillen (alternativ die Hüftsteaks in 1 EL Kokosöl entsprechend in einer Pfanne braten), anschließend mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen

 

die Kartoffeln mit den Steaks auf zwei vorgewärmte Teller geben und mit dem Salat servieren, die Steaks vor dem Anschneiden ca. 5 Min. ruhen lassen

 

160330 steak m drillingen u griech salat

Kategorien:Abendessen

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