manchmal dürfen es auch eine paar Kohlehydrate sein, aber nur manchmal! … Flammkuchen für zwei
1 Fertig-Flammkuchen-Teig (Rolle) ausbreiten und ca. 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen
den Backofen auf 220 Grad (Ober-/Unterhitze vorheizen), den Flammkuchen umgedreht auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech legen und das feuchte Trägerpapier abziehen, den Flammkuchenteig mit
1 1/2 EL Olivenöl bepinseln und mit
130 g Ziegenkäse (von der dicken Rolle, in kleine Stückchen geschnitten) belegen,
3 EL braunes Erythritol (z. B. Sukrin gold) auf dem Ziegenkäse-Stückchen verteilen,
10 Walnüssen (leicht zerkleinert) und das Abgezupfte von
4 Zweigen Rosmarin darüberstreuen, mit
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, auf mittlerer Einschubleiste ca. 12 Min. backen, derweil
4 Roma-Tomaten in Scheiben schneiden und auf zwei Tellern verteilen,
1/2 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und diese auf die Tomaten geben, die Salate mit insgesamt
3 EL Olivenöl und
3 EL Balsamico-Essig beträufeln und mit
Salz und
frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, dann mit insges.
2 EL Basilikum (gehackt, ggf. TK) bestreuen
den Flammkuchen in vier Stücke teilen und die Stücke (ggf. in 2 Portionen nacheinander) zu dem Tomatensalat servieren
Schlemm dich fit! 
Und … meinst du, das ist lecker?