Dip für Canarische Kartoffeln oder Tortilla-Chips

von

1 1/2 großen Bunden Koriander und

1/2 großen Bund glatter Petersilie die Blätter abzupfen und hacken,

4 Knoblauchzehen (mögl. frische) fein würfeln, beides mit

100 ml Olivenöl,

2 EL Weißweinessig,

1/2 TL Kreuzkümmel und

1 TL Salz mit dem Mixer fein zerkleinern und mindestens 30 Min. ziehen lassen