Falafel auf Salat

für ein schnelles Lunch, heute mal mit einem Produkt aus der Kühltheke des Bio-Supermarktes: Basic Falafel

 

wenn der Salat als Lunch im Office gegessen wird, dann müssen die

100 g Falafel-Bällchen bereits morgens oder am Vortag in

1 EL Kokosöl von allen Seiten bei mittelstarker Hitze kurz angebraten und später im Office in der Microwelle aufgewärmt werden, ansonsten brät man die Falafel-Bällchen während der Salat zubereitet wird

 

für die Sesamsauce

1 EL (möglichst weißes) Tahin mit dem Saft von

1/2 Zitrone,

1 TL Erythritol,

etwas Salz und

50 ml Wasser verrühren

 

4 – 6 Blätter (je nach Größe) roten Kopfsalat zerpflücken und mit

2 kleineren Möhren (in dünne Scheiben geschnitten),

2 Tomaten (in größere Stücke geschnitten),

1 EL Leinöl sowie

1 EL Weißweinessig mischen, mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die warmen Falafel-Bällchen darauf geben und auf diesen die Sesamsauce verteilen

 

160125 falafel

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