Rucola-Salat mit Tunfisch und Ei

ggf. schon am Vortag

1 Ei hart kochen und abkühlen lassen

 

3 Tomaten sechsteln und in der Microwelle leicht erwärmen (nur lauwarm, nicht heiß)

 

2 Handvoll Rucola auf einem großen flachen Teller ausbreiten, die Tomaten und

1/3 gelbe Paprika (in kleine schmale Stücke geschnitten) darauf verteilen,

1 1/2 EL Olivenöl und

1 1/2 EL Balsamico-Essig darüber träufeln und den Salat mit

Salz,

ein wenig ital. getrockneten Kräutern (z. B. Alnatura) und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen,

1/2 Dose Tunfisch (nur der Fisch, ohne Sud/Wasser) mit

1 geh. EL Tomatenketchup (z. B. Alnatura) und

1 TL ital. getr. Kräutern mischen, dann auf dem Salat verteilen, das geviertelten Ei darauf setzen und alles mit

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, das Ei mit

ein wenig Tomatenketchup garnieren