Amaranth-Joghurt mit Kaki

1 EL Amaranth (geschrotet bzw. gemahlen) mit etwa

40 ml Wasser kurz aufkochen, etwa 5 Min kochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren und abkühlen lassen

(es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

250 g Joghurt (0,1 % Fett) mit dem Amaranth-Brei,

1 EL Chiasamen und

1 EL Flohsamen vermischen und mit

1 kl. Kaki (in Stücke geschnitten) sowie

10 Mandeln bestreuen