Amaranth-Joghurt mit Pflaume und Apfel

1 geh. EL Amaranth (geschrotet bzw. gemahlen) mit etwa

60 ml Wasser und

1 kl. Prise Salz kurz aufkochen, etwa 5 Min kochen und ausquellen lassen, dann

1 EL Kokosöl unterrühren (es kann auch gerne die mehrfache Menge für zwei, drei Tage vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden)

 

den Brei mit

250 g Joghurt (0,1% Fett),

1 EL Süßlupinenmehl und

1 EL Chiasamen vermischen,

1 kl. Apfel (kleingeschnitten),

2 kl. oder 1 gr. Pflaume (kleingeschnitten) und

10 Mandeln darübergeben

151113 amaranth-joghurt

 

Und ... meinst du, das ist lecker?

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