Eichblattsalat mit Radieschen und Ei

den Salat gab’s sicher schon bei meiner Mutter, ganz klassisch deutsch und eben einfach für die Mittagspause im Office

bereits am Vortag oder am Morgen

2 Eier hart kochen

5 – 6 Blätter Eichblattsalat in kleine Stücke zerpflücken,

1 Möhre und

5 – 6 Radieschen in feine Scheiben schneiden

3 Tomaten sechsteln

und mit

2 EL Leinöl,

2 EL Weißweinessig,

Salz und

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer anmachen, dann mit den längs zerteilten Eiern belegen