Leichter Fenchel-Salat mit Pflaumen

wenn es am Vortag ein üppiges Abendessen oder zu viel Aperol Sprizz mit den Mädels gab, dann sollte das Mittagessen vielleicht etwas leichter ausfallen

1 Fenchelknolle längs vierteln und in Streifen schneiden, mit

2 hellen Pflaumen (in kleine Stücke geschnitten) in einen Teller geben und mit

1 EL weißem Balsamico,

1 EL Zitronensaft und

2 EL Leinöl sowie

Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen, dann mit

2 EL Salatkerne-Mischung bestreuen

da das Gericht kein Eiweiß enthält, wäre es sinnvoll noch 5 MAP-Presslinge dazu zu schlucken

150725 fenchelsalat mit pflaumen

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