Suppe mit Fisch sowie weiterem Meeresgetier und Gemüse

bereits einige Zeit vorher alle tiefgefrorenen Zutaten auftauen lassen, das sind

50 g Chipironesbeinchen,

8 Herzmuscheln,

4 Langostinos (große Garnelen, nicht vorgegart),

80 g Fischfilet (z. B. Kabeljau) und

100 g gemischtes Gemüse (Erbsen, Möhrenwürfel, kl. Blumenkohlröschen, Brechbohnen und kl. Rosenkohl),

1/4 kleine Zwiebel in zarte Viertelscheiben schneiden,

1 Knoblauchzehe fein hacken,

etwas (1/8?) nicht zu scharfe frische Chilischote entkernen und fein hacken,

1 kl. Stange Staudensellerie in Scheiben von ca. 2 mm schneiden, die Blätter von

1/2 kl. Bund Koriander abzupfen und fein hacken,

die Langostinos schälen und entdarmen, das Fischfilet von möglichen Gräten befreien und in größere Würfel schneiden, nicht geöffnete Muscheln wegwerfen,

das Weiße der Frühlingszwiebel mit Knoblauch und Chili in

330 ml Fischbrühe (oder 150 ml Fischfond mit 180 ml Wasser) zum Kochen bringen, Zwiebeln, Chilischote und Knoblauch hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen,

den Staudensellerie und die Chipironesbeinchen hinzufügen und weitere 2 Min. köcheln lassen,

die Herzmuscheln und das gemischte Gemüse hinzufügen und weitere 6 Min. köcheln lassen,

die Langostinos hinzufügen und weitere 2 Min. köcheln lassen,

nun das Fischfilet hinzufügen, die Hitze herunterschalten und 2 Min. ziehen lassen, alles mit

Salz und

frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und in einen vorgewärmten tiefen Teller geben, dann mit dem Koriander bestreuen