Arepas como hamburguesas (Hamburger glutenfrei)

50 g gekochtes Maismehl (z. B. PAN) mit

100 ml warmen Wasser und

1 Messerspitze Salz vermischen und abgedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen

eine kleine beschichtete Deckel-Pfanne mit

etwas Brat-Olivenöl bestreichen, den Maismehlteig einmal durchkneten und einen Fladen von ca. 12 mm Dicke formen, dann unter dem Deckel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 10 Min. backen, derweil

180 g frisches Rinderhack (möglichst mager) mit

Salz,

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und

etwas Paprikapulver (Rauchpaprika oder alternativ süßes) vermischen und ein Steak von ca. 15 mm Dicke formen, von

1/2 kleinen Zwiebel dünne Ringe schneiden,

1 Tomate quer in Scheiben schneiden und

1 Gewürzgurke in dünne Scheiben schneiden,

ein paar Rucola-Blätter (oder alternativ anderen Salatblätter) waschen und trocknen,

den Deckel von der Arepa-Pfanne nehmen und den Arepa von beiden Seiten noch jeweils fünf Min. bei mittlerer bis etwas stärkerer Hitze braten (der Arepa soll dabei nicht bräunen, sondern nur einen goldenen Schimmer bekommen),

gleichzeitig das Hacksteak bei starker bis mittelstarker Hitze von jeder Seite etwa 5 Min. in einer kleinen Pfanne in

etwas Brat-Olivenöl bis zum gewünschten Gargrad (medium?) braten

den Arepa aufschneiden, das Unterteil mit

ca. 1 geh. EL Mayonnaise und

ca. 1 geh. EL Tomatenketchup bestreichen, dann mit den Rucola-Blättern, dem Hacksteak, den Tomaten, Zwiebelringen und Gewürzgurkenscheiben belegen,

etwas BBQ-Soße darüber geben und mit dem Oberteil des Arepas bedecken