Eiweißbrötchen mit getrockneten Tomaten und türkischem Ziegenkäse

50 g getrocknete Tomaten in kleine kurze Streifen schneiden,

115 g türkischen Ziegenkäse in Salzlake (abgetropft) in kleine Würfel von ca. 1/2 cm schneiden

3 Eier (M) schaumig schlagen und mit

250 g Magerquark sowie

1 TL Salz verrühren und dann mit

120 g Haferkleie,

60 g Sonnenblumenkerne,

60 g Haferflocken (möglichst Großblatt),

1/2 Päckchen Backpulver

frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer,

1 geh. EL getr. Oregano und

1 geh. EL getr. Thymian verrühren, danach Feta und Tomaten untermischen

den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und währenddessen die Teigmasse ziehen lassen

mit Hilfe von zwei Löffeln 12 – 14 Brötchen auf den mit

Backpapier belegten Rost setzen und auf mittlerer Einschubleiste ca. 40 Min. backen

die Brötchen können auch gut eingefroren und nach dem Auftauen ggf. leicht aufgebacken werden